いかめし【やずやの発芽十六雑穀レシピ】
ここではやずやの発芽十六雑穀『やずやの発芽十六雑穀のいかめし』レシピを紹介します。材料は以下のとおり。
| レシピ(2人分) | |
|---|---|
| するめイカ | 2杯 |
| もち米 | 1/3カップ |
| やずやの発芽十六雑穀 | 1/2袋 |
| 水 | 3カップ |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粉末だし | 適量 |
『やずやの発芽十六雑穀のいかめし』の作り方
1.下準備
・もち米を洗って2～3時間水につける。十六雑穀にも少量の水を入れて置いておく。
・イカは胴と足を分割し、胴の中をきれいに洗っておく。(足は刻んでイカめしに入れても可)
2.準備
・水を切ったもち米と十六雑穀を混ぜて、イカの胴に半分ほど詰め楊子で留める。
※もち米の入れすぎ注意。膨らむので破裂してしまいます。
3.圧力鍋で煮る
・圧力鍋に水と調味料をすべて入れて煮立てる。（煮汁がひたひたになるぐらいに調整して下さい）
・イカを入れて高圧で10分間加熱、火を止め15分くらい置き圧力が下がったら蓋を開ける。
・イカを裏返してさらに少しだけ加熱、火を止めて冷めるまで置いておく。
普通に煮込んでも作れますが、イカが固くなってしまうため圧力鍋がオススメです。
少ない調理時間で、とっても柔らかく仕上がることができます♪
お箸でちぎれるほどの柔らかさにできますよ。
